Tee - ein aromatisches Aufgussgetränk

Als Tee wird ein aromatisches Getränk bezeichnet, bei dem Teile der Teepflanze mit heißem Wasser aufgegossen werden.

Umgangssprachlich werden in Deutschland auch auch Aufgussgetränke aus anderen Pflanzen oder Pflanzenteilen häufig als Tee bezeichnet (Kräuter wie Salbei z.B. oder Blüten wie vom Hibiskus), haben aber mit der Teepflanze nichts gemein und sind allenfalls heiße, teeähnliche Getränke.

Der Aufguss der Teepflanze wird als Schwarztee oder auch Grüntee bezeichnet. Die grünen, schwarzen und weißen Teesorten werden alle aus einer Teepflanze gewonnen. Beim grünen Tee jedoch wurde der Prozess der Fermentierung durch ein kurzes Erwärmen der Teepflanze beim Trocknen verhindert. Es scheint einfach, einen Tee zuzubereiten, allerdings gibt es vielfältige Rezepte und Zeremonien. Teerezepte online zu finden stellt kein Problem dar.

Alle Teesorten werden in Ländern mit viel Sonnenstunden und einer gewissen Höhenlage produziert.  Asien, Afrika, Amerika sind die Hauptanbaugebiete, aber auch in Australien und sogar in Europa wurde die Pflanze kultiviert.

Die bekanntesten Teesorten

Der Darjeeling stammt aus Nordostindien, und wächst in ca. 2.000 m Höhe an den Südhängen des Himalajas. Ein Aufguss dieser Pflanze ist hell und aromatisch.
Der Assam Tee ist in Nordindien, in einem begrenzten Gebiet der Hochebene am Brahmaputra beheimatet. Von dieser Sorte wird ein kräftiger, dunkler und würziger Aufguss zubereitet.
Aus  Sri Lanka kommt ein feiner, dunkler Tee, diese Sorten sind würzig im Geschmack und ein Bestandteil von vielen aromatischen Teemischungen.
Der Hangzhou aus China ist sehr blumig, hat einen feinen natürlichen Geschmack. Diese Sorte wird nur als Grüntee produziert.
Der Yunnan ist ebenfalls aus China, vom Geschmack dem Hangzhou sehr ähnlich, und kann in unterschiedlichen Fermentierungsstufen bezogen werden: als Grüntee, halbfermentiert oder auch als Schwarztee.
In Taiwan werden vor allem Teesorten des hochwertigen Oolong angebaut, dieser Tee mit einem feinem Aroma und erfrischenden Wirkung wird auch in leicht fermentierter Form als Pouchong angeboten.

Admin Tilde~ Leben in Deutschland

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