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Pimpinelle im Garten, Terrasse und Balkon. Kräuter für die Fensterbank
 Pimpinelle - sehr zarter Gurkengeschmack. Eigenartigerweise ist der arteigene
Geschmack der Pimpinelle am intensivsten nach einem Regenschauer, oder überhaupt bei genügend Feuchtigkeit.
Also öfter mal besprühen. Bei mildem Winter ist Pimpinelle das ganze Jahr über aktiv, Dieses Küchenkraut wächst
auch an trockenem Standort, Pimpinelle entwickelt dort jedoch keinen Geschmack. Pimpinelle liebt feuchten,
lehmhaltigen Boden.
Die Pimpinelle - (Pimpinella saxifraga), auch Kleine Bibernelle, Steinbrechwurz, Steinpetersilie oder Pfefferkraut genannt, ist eine in Deutschland beheimatete aber wenig bekannte Würzpflanze.
Es ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die eine Höhe zwischen 40 und 60 Zentimetern erreichen kann. Die rundlichen, laubigen Blätter haben stumpfe Fiederabschnitte,
die am Rand grob gesägt sind. Sie sind im Umriss länglich und kahl. Manche Exemplare der Pflanze sind unterseits behaart.
Die Steinpetersilie oder das Pfefferkraut findet sich an lichtreichen bis sonnigen, leicht feuchten, nährstoffarmen, kalkhaltigen Böden. Die Pflanze gilt als Anzeiger für magere Böden.
Die Pimpinelle ist in der heilenden medizin von Nutzen, die Samen und Wurzeln des Krautes werden verarbeitet. Die Wurzel enthält wertvolle ätherische Öle und verschiedene
Cumarinderivate, darunter das sehr geschätzte Pimpillin.
Die Wurzelextrakte wirken schleimlösend und ein Tee kann bei Erkrankungen des Rachens heilend wirken. Der Tee wirkt auch beruhigend auf gereizte Magenschleimhäute, hat
aber auch harntreibende und menstruationsfördernde Wirkung.
Im Garten kann die Pimpinelle auf einem hellen nährstoffarmen Standort sich sehr gut entfalten. Auch auf der Terrasse oder dem Balkon kann die Pflanze angepflanzt werden. Sie wird dann aber möglicherweise nicht so üppig.
In der Küche wird Pimpinelle als Salatwürzung kurz vor dem Verzehr über den Salat gestreut. Der Geschmack dieser Würzpflanze ist sehr intensiv nach einem Regenschauer.
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